Anche i cuochi mangiano

o meglio assaggiano.
E quando mai si è visto un cuoco magro?

I mazzolini

Da domenica pomeriggio, alla finestra della trattoria sono apparsi 4 mazzolini di Santa Lucia.
Che i nostri eroi sperino in una sorpresa dalla santa più amata dai nostri bambini... non si cresce proprio mai!
E per l'occasione... chissà... potrebbe esserci un dolce speciale.

Metti un venerdì sera...

... che non hai voglia di cucinare ma che sai che potresti trovare qualcosa per iniziare un fine settimana in modo sfizioso.
Gnocco fritto! Ecco la sfiziosità.
Un cibo quasi banale , farina, acqua, olio, lievito e un pizzico di sale, ma che accompagnato ad un piatto di salumi come di deve ed a una selezione di gustosi formaggi questa sciocchezza riempie il venerdì sera di soddisfazione.
Ma solo su prenotazione... e ne vale la pena!

Già una settimana...

...sembrava ieri che eravamo lì a pulire, lucidare, appendere quadri e far brillare tutto di luce propria che questa prima settimana di attività è volata!
Cominciamo a ringraziare chi ci è venuto trovare alla festa dell'apertura e soprattutto chi fra questi che è pure tornato a gustare le gioie della cucina di Egidio e la cortesia di Francesco.
Il piatto più gettonato per ora? I tortelli cremaschi, fatti rigorosamente a mano e con infinita cura, lasciati cuocere lentamente e poi affogati nel burro e parmigiano... Una settimana davvero intensa. Sarà un pò per la curiosità e un pò per la reale qualità dell'offerta ma la sala non è mai stata vuota, una gran bella soddisfazione.
Ma cos'é mai questa una Bertolina? Eh, si!La nostra torta locale ha fatto bella figura alla cena organizzata dal Galilei per i docenti stranieri in visita, in particolare spagnoli e portoghesi meravigliati e strabiliati ai gusti della nostra cucina... hanno spazzolato tutto e hanno trovato tutto delizioso!
Alla vigilia del primo giorno di riposo dopo mesi (e si può dire davvero) di lavoro, si sta già pensando a cosa proporre nei prossimi giorni...
che ne dite di un "gran bollito"?

Si apre!

Nonostante la giornata davvero novembrina, con un vento teso e un pochino freddo, la trattoria ha festeggiato la sua apertura con un rinfresco per amici e parenti, sponsor e speriamo futuri clienti.
Le facce soddisfatte erano tante quasi quanto le bottiglie di spumante scolate, anzi prosciugate è il caso di dire.
A fare gli onori di casa c'erano Egidio e Francesco e verso sera ha fatto la sua comparsa anche un grandioso risotto in forma (quella del formaggio in cui era servito) a deliziare gli ospiti. Il restyling è stato apprezzato e speriamo davvero che dai prossimi giorni lo sia anche la cucina di Egidio e la cortesia di Francesco.
Infine grazie di cuore a tutti coloro che ci hanno aiutato a realizzare questo sogno, non ce l'avremo mai fatta senza di voi!

Ce la si fa?

Questa è la domanda che ci assilla?
Ma Novembre, nonostante le piogge torrenziali, ha portato con sé rinnovata energia e finalmente, se si può dire, con muratori, elettrici, idraulici a conclusione lavori (forse?) risulta essere più chiaro cosa mancare da fare per l'apertura... praticamente una quantità di cose esagerata.
Tante, tante, tante cose ma con un generoso aiuto da parte dei parenti (una vera benedizione) tutto inizia a spostarsi per prendere il suo posto, i vetri lucidati e i pavimenti scrostati dallo sporco depositato, i mobili vanno ad arredare le sale e tutto appare meno complicato...
e, anche se la fatica è tanta, un pensiero frulla in testa...
ce la si fa!